Kâber ellouz (pâtisserie tunisienne)

28/7/2010

Kâber ellouz (pâtisserie tunisienne)

Ingrédients:

500g de pâte d'amandes

1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de géranium

1/2 cuillère à café de colorant rouge

1/2 cuillère à café de colorant vert

Décoration :

 sucre semoule

Préparation:

Travaillez la pâte d'amandes avec l'eau de géranium ou de fleur d'oranger.

Divisez la pâte en 3 parts égales.

Versez le colorant vert dans une part et pétrissez.

Faites de même avec le colorant rouge.

Laissez une part de pâte d'amandes naturelle.

Formez avec chacune des parts de longs boudins de +/- 2cm de diamètre.

Réalisez une tresse tricolore en les assemblant.

Coupez la tresse en morceaux de 20g environ.

Roulez-les entre les mains pour façonner des boules homogènes et lisses.

Décorez-les en les enrobant de sucre semoule.

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