الشَبـــاكِيَـــة....قريوش في الجزائر

27/8/2010

 

الشَبـــاكِيَـــة


حلوة الشباكية موسمية تُحَضر فقط على مائدة شهررمضان

المقادير

كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
250 غرام سمسم محمص ومطحون (الجلجلان)
بيضة كاملة
أصفر بيضة واحدة
نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون
نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ربع ملعقة صغيرة سمن
كأس شاي ماء زهر
قليل من
الزعفران الحر
قليل من
الزعفران الاصطناعي
كأس شاي زبدة
قبصة ملح
ماء دافئ للعجين
زيت للقلي
3 ليتر عسل
كأس شاي سمسم للتزيين

طريقة التحضير

نضع الطحين ثم السمسم

نضيف الزبدة دائبة مع الزيت نضيف ماء الزهر وخميرة العجينة مدوبة في قليل من
الماء الدافئ والزعفران مدوب في قليل من الماء الدافئ ثم اصفر البيض

نضيف قليل من ماء الزهر ونخلط الكل ويمكن اضافة قليل من
الماء والطحين بكمية قليلة حتى نحصل على عجينة متماسكة

نقسم العجينة على شكل كويرات ومتساوية ونتركها ترتاح قليلا

نمدد العجينة ونطبعها بهده الالة الخاصة

نتابع الخطوات التالية بدقة

ناخد الاطراف 1.3.5





حتى نحصل على هدا الشكل

ثم نضعها في الزيت للقلي

ثم بعد أن تأخد لونا الذهبي نخرجها من الزيت وتوضع في
العسل الدافئ وترش بحبات السمسم


Category : reserved to connected users | Write a comment | Print

Comments

| Contact author |