Les sardines : A la façon de Béjaia

28/8/2010

Les sardines : A la façon de Béjaia

 

Les sardines

 



- 1 kg de sardines
- 6 gousses d'ail
- 2 oeufs
- 60 g de farine
- 20 g de cumin
- 20 g de piment en poudre
- huile d'olive
- 1 citron
- sel



Nettoyer les sardines, les vider. Préparer la farce en mélangeant l'ail pilé, les oeufs entiers, la farine, le cumin, le poivre et le sel.
Pétrir la farce avec les sardines débarrassées de la tête, des arêtes et des écailles sans trop les écraser.
Former des boules de la taille d'un oeuf et les aplatir afin de former une galette ronde. Cuire à la poêle, à l'huile chaude.
Servir avec des rondelles de citron.

Tags : Les sardines
Category : reserved to connected users | Write a comment | Print

Comments

| Contact author |