Babouches Sésame Amandes

29/8/2010

 

 

Babouches Sésame Amandes

la recette:

 

250gr de sésame, 250gr de farine, 20gr de beurre mou, 50gr d'eau de fleur d'oranger, 10-13cl de lait

 

Finition:

Sirop de miel, amandes frites

 

Mélanger tous les ingrédients de la pate, rajouter petit à petit le lait jusqu'à obtenir une pate agréable à travailler, qui se tient bien en boule

 

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étaler la pâte plus ou moins finement et découper des ronds à l'emporte pièce

 

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pincer chaque cercle en ramenant les deux cotés et en pressant légèrement pour que les gateaux ne s'ouvrent pas à la cuisson

 

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passer les gateaux à la friture en les retournant afin qu'ils soient dorés sur toute la surface puis les passer directement dans le sirop de miel

 

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passer une poignée d'amandes  à la friture quelques instants afin de pouvoir garnir les  petits puits d'amandes

 

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