Petits fours glacés à l'orange

30/8/2010

 

7 commentaires à “GIFS BIENVENUE”


  1. 1 sylvie 6 avr 2008 à 17:18

    JE REVIENS SOUVENT ICI CAR IL A TELLEMENT DE BELLE CHOSES A Y DECOUVRIR… SES SUPER MAIS JE N’ES PAS ASSEZ D’UNE VISITE POUR TOUT DECOUVRIR PASSE UN BON DIMANCHE
    he!! BRAVO POUR CE QUE TU FAIS SYLVIE XX

  2. 2 thery 14 avr 2008 à 2:07

    oh toutes ces belle choses

  3. 3 petiti 15 avr 2008 à 14:43

    tres belles choses un univers magique félicitations

  4. 4 Deconinck Michel 30 juil 2008 à 8:56

    Michounet

    très très beau gifs merci de nous faire partagés ces bon moments
    continu à nous faire rêver

  5. 5 gege 12 sept 2008 à 19:24

    tres jolie continue

  6. 6 kenza 8 oct 2008 à 1:04

    je le trouve cet tof tres belle

  7. 7 dandurand 6 nov 2008 à 14:55

    bonjours,
    j’adore votre blog,il est tres bien fait est tout ce que vous y avait fait est tres joli.je voudrait vous dire que je me suis permise de prendre quelques gifs que vous avais fait,car je les trouvent magnifique merci de votre partage.bonne continuation dans vos créations,merci a vous

    cordialement

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nine297

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Petits fours glacés à l'orange

Ingrédients pour une soixantaine de pièces minimum:


600gr de farine tamisé
350gr de beurre ramolli (ou margarine c'est selon vos préference moi c'est toujours le beurre)
200gr de sucre fin
3 à 4 jaunes d'oeufs, il faut obtenir 60gr de jaune d'oeuf
Zeste de deux orange
10gr de levure chimique
Pour le glaçage :

-Le jus d'une orange (soit environ 60 ml de liquide)
Vous pouvez remplacer le jus de cette orange par n'importe quel liquide :
 eau et eau de fleur d'oranger,eau et eau de rose, eau et jus de citron, ou 60ml de jus de citron,jus d'un autre fruit, peut importe là c'est vous qui choisissez le parfum de votre glaçage.
-1 blanc d'oeuf
- Pas plus de 350gr de sucre glace tamisé.


Décoration :

 petite boules argentées, ovales colorés,petits noeuds, fleurs en sucre ,au choix
Préparation :


Battre au batteur éléctrique le beurre ramoli avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, ajoutez un à un les jaunes d'oeufs en continuant de battre entre chaque ajout, ajoutez le zeste des deux oranges et mélangez.
Ajoutez la farine tamisée et la levure petit à petit tout en travaillant la pâte à la main. Formez une boule.
Confectionner des petits boules et placez les sur un plateau recouvert d'une feuille de papier sulfurisé et cuire à 150° pendant 30 minutes, le bas doit des gateaux doit être coloré.

le glaçage:

Dans un récipient, mélanger le blanc d'oeuf et le jus de l'orange (ou votre liquide choisi), (avec une cuillère en bois de préférance) ajoutez petit à petit le sucre glace tamisé, fouettez, ajoutez toujours du sucre glace, vous voyez sur les photos les differentes étapes, arrivé à 200gr d'ajout de sucre glace ce sera encore trop liquide, il faut ajouter encore du sucre glace
Si votre glacage à besoin de 400gr de sucre glace donnez lui!
Votre blanc d'oeuf est peut être bien plus gros, ou bien si votre glaçage vous convient à 300gr de sucre glace c'est que surement votre blanc d'oeuf est plutot petit, vous devez malgres la recette toujours rester attentive au resultat obtenu, c'est la texture du glaçage qui vous dira si vous avez atteind la bonne quantité d'ajout de sucre glace. Mais ne dépassez pas trop non plus, sinon on obtiendra une autre texture que celle voulue au départ, et là on souhaite un glaçage leger en bouche.
Pour savoir si ce glaçage est prêt, on trempe un gateau, le glaçage glisse mais reste ferme sur le gateau.
***********************
Apres refroidissement complet et la préparation du glaçage, tremper chaque gateaux dans le glaçage et passez à la décoration, j'ai coloré le glaçage en jaune. Apres au moins 3 heures de séchages des gateaux sur une grille, présentez dans des caissettes accompagnées de dentelles. Vous pouvez changer la forme de gateaux.

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