Tcharek el Ariane تشاراك العريان

30/8/2010

Bonjour/bonsoir

 Tcharek el Ariane

تشاراك العريان 

 

 

Ingrédients pour la pâte :
3 mesures de farine
1 mesure de margarine fondue
1 pincée de sel
3/4 mesure de sucre glace
1 oeuf
1/2 cuil. à café de levure chimique
extrait de vanille ( 1 cuil. a café )
eau de fleur d'oranger ( 5 cuil. à soupe )
eau
Farce :
2 mesures d'amandes finements moulues
1 mesure de sucre glace
3 cuil.à soupe de margarine fondue
extrait de vanille, 1 cuil. à café
eau de fleur d'oranger
Préparation :
Dans une jatte, mélangez la farine tamisée avec la pincée de sel, le sucre glace et la levure.
Faire une fontaine, ajouter l'oeuf, la margarine fondue et refroidie ainsi que l'extrait de vanille.
Travailler avec la pomme de la main, arroser d'eau de fleur d'oranger et d'un peu d'eau, nécessaire en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Diviser la pâte en petites boules de la grosseur d'une mandarine. Laisser reposer 30mn environ. Pendant ce temps préparer la farce.
Sur un plan de travail fariné, abaisser chaque boule en triangle de 10 cm de base et de 15 cm de côtés.
Mettre sur la base, de chaque triangle, un petit boudin de pâte d'amandes et roulez-le en forme de croissants puis badigeonnez avec de l'œuf battu et saupoudrez d'amandes effilées.
Cuire à 180°C thermostat 6, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Puis dés qu'ils sont refroidis, saupoudrez de sucre glace pour décorez.

Cette recette est tirée du livre Gateaux otientaux El Djazeiria de Mme Grine Fatima

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