POISSON AU POIVRON FARCI

1/9/2010

POISSON AU POIVRON FARCI

recette 

Ingrédients

-1 grand poisson
-2 poivrons
-500g de tomates
-1 bouquet de coriandre
-4 pommes de terre
-2 gousses d’ail
-100g de riz
-1 verre d’eau de l’huile d’olive
-1c.à.s de beurre
-3c.à.s de jus de citron
-1 citron confit
-Sel, cumin, piment doux et fort

Préparation

Préparez la charmoula :
-Pilez la coriandre et les gousses d’ail avec le sel et le cumin, mélangez ces ingrédients avec le jus de citron, le piment doux et fort. Ajoutez un peu d’eau.
-Enduisez le poisson avec la demi quantité de charmoula et posez-le dans un plat allant au four et laissez reposer pendant une heure.
-Entre temps, faites cuir le riz à l’eau bouillante 5 minute, égouttez-le, mettez-le dans un bol, ajoutez le reste de charmoula et mélanger bien.
-Lavez les poivrons. Coupez leurs sommets et retirez les grains.
-Farcissez les poivrons avec le riz, placez-les dans le plat contenant le poisson, ajoutez les tomates hachées, l’huile d’olive,le sel si nécessaire, arrosez d’un litre d’eau.
-Faites cuir au four pendant 1heure et demi
Pendant ce temps, faites couper les pommes de terre en rondelles et faites-les cuir à l’eau bouillante, ajoutez le sel et le beurre et laissez cuir 20 minutes.
-Servir le tajine de poisson avec les rondelles de pommes de terre et les morceaux de citron confit

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