Gâteau farci aux dattes

1/9/2010

Gâteau farci aux dattes

 

Ingrédients :

- 500g de beurre
- 250g de sucre glacé
- 6 jaunes d’œufs
- 1 sachet de levure pâtissière
- La farine selon le mélange
- 250g de sucre glacé pour garnir
- Une
cuillère en bois décoré
,
vendu au magasin

La farce
- 500g de pâte de dattes
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 1/4verre à thé d’eau de fleur d’oranger

Préparation

La farce
- Dans un grand bol, mettre la pâte de dattes, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Former de cette pâte des boules de la forme de bille, réserver.

La pâte
- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d’œufs en continuant à travailler quelques minutes, ajouter la levure, incorporer la farine tamisée peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
- Couper la pâte en plusieurs pâtons.
- Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un épaisseur de 3mm, découper-la avec l’emporte pièce rond, former des cercles de 6cm de diamètre.
- Poser chaque cercle sur
la cuillère en bois décorée
et farinée, tapir avec les doigts pour prendre la forme et la décore de cuillère, poser une boule de farce au trou et recouvrir-la avec les bords de cercle, aplatir avec la main, sortir le gâteau de la cuillère, disposer-les sur une tôle huilée.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud, sortir-les du four quand elles commencent à dorer, rouler-les chaud dans le sucre glacé.
-Conserver-les dans une boîte bien fermée.

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