Viande farcie (Plats Tunisien de Sondes)

1/9/2010

Viande farcie 

 (Plats Tunisien )

Blog de mesplats :PLATS TUNISIEN, Viande farcie

Ingrédients :
- Farine : un Kilo
- Viande hachée : 500 g
- Beurre frais : 60 g
- Parmesan râpé : 50 g
- Gruyère râpé : 50 g
- oeufs : 6
- Sel et poivre : au goût
- Huile : Q.s.p friture et pâte
Préparation:
- Mélanger la farine avec un peu de sel fin, un verre d'huile, un peu de beurre fondu, un verre
d'eau puis amalgamer le tout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte ferme, homogène et souple.
- Laisser la pâte obtenue se reposer environ une demi-heure et commencer pendant ce temps
à cuire la viande hachée en lui ajoutant de sel, de poivre au goût et de beurre. Laisser le mélange
sur le feu jusqu à ce que le jus s'évapore.
- Une fois que la viande est cuite, mettre la de coté puis commencez par cuire les oeufs dans
une casserole contenant deux cuillères à soupes d'huiles puis ajouter au-dessus une pincée de sel.
- Préparer maintenant la farce en mélangeant la viande avec les oeufs et le fromage râpé.
- Couper la pâte en rondelles de ½ cm d'épaisseur et de 7 à 8 cm de diamètre avec les bords
d'un bol, remplir le milieu de chacune par une cuillère de farce, plier ensuite la feuille en demicercle
puis mettez-les dans L'huile chauffée.
- Faites- les cuire sur les deux cotés pendant quelques minutes puis égouttez- les et mettez-les
dans un plat de service.

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