LAHMET THON (Plats Tunisien)

1/9/2010

 

LAHMET THON  (Plats Tunisien)

Ingredients :
- 400 gr de viande de boeuf coupee en fines tranches
- une boite de thon egoutte
- quelques olives (vertes, noires)
- 50 gr ou un peu plus de fromage rape
- 1 oeuf dur coupe en morceaux
- 2 petits oeufs pour lier la farce
- un demi oignon
- quelques graines de coriandre moulue
- une pointe de safran ou de curcuma
- un demi oignon moyen emince
- (un demi botte de ciboulette qui me restait d'une autre recette, je l'ai mis plus pour donner
de la couleur)
- une demi tasse a cafe d'huile d'olive (une toute petite tasse)
- sel et poivre
Preparation
- Commencez par couper la viande en fines tranches, la tapoter avec le bras d'un mortier pour attendrir la viande et rompre les filaments,

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- Dans un petit fait-tout faire revenir dans l'huile l'oignon emince et la viande et les epices,
ajoutez un demi verre d'eau et laissez cuire sur feu moyen 20 min, jusqu'a a ce que la viande
devienne tendre, et cuite, laissez refroidir
- Rechauffez le four.
- Commencez par preparer la farce, melangez le thon, l'oeuf dur, le fromage, la ciboulette, les
oeufs battus en omelette, les olives coupees en morceaux,
- poivrez, verifiez le sel, et commencez par prendre des petits tas de farce pour les deposez
sur les morceaux de viande,
- pressez le temps avec la pomme de la main pour qu'il s'attache bien a la viande,
- mettez sur un plat allant au four, arrosez avec la sauce de la viande et enfournez, faire
gratiner un petit quart d'heure,

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- servez chaud avec une petite salade ou une petite sauce aux tomates fraiches ce plat peut
s'appeler aussi lahmat maadnous (persil), dans ce cas changer le thon par le persil que vous ferais faner a la vapeur, ou au capre, lahmat kabbar, pareil remplacer le thon par du capre et dans ce cas ajouter des petits morceaux de viande.

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