Croissants de Lune Sablés à la Pistache

3/9/2010

Croissants de Lune Sablés à la Pistache

Pour environ 50 sablés
226 g de beurre mou
70 g de sucre en poudre
200 g de farine
30 g de Maïzena
5 ml de vanille liquide
Zeste d'1/2 citron
120 g de pistaches hachées
Sucre glace

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Préchauffer le four à 160° C.

Crémer le beurre et le sucre puis ajouter le reste des ingrédients excepté les pistaches et le sucre glace.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.

Ajouter les pistaches et mélanger.

Former des petites boules de la taille d'une noix puis les étirer en leur donnant la forme d'un croissant de lune.

Placer chaque croissant de lune sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant environ 10 minutes (les sablés ne doivent pas brunir).

Sortir du four et laisser reposer sur la plaque 5 minutes.

Retirer les sablés de la plaque et rouler (ou saupoudrer) dans le sucre glace.

Laisser refroidir et rouler à nouveau dans le sucre glace.

Ces sablés sont encore meilleurs le lendemain. Ils s'apparentent aux Croissants de Lune à la noisette de Bahlsen, fondants et croustillants à la fois, c'est un régal ! Pourquoi pas tester avec des noisettes réduites en poudre...
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