Saffransbullar : briochettes au safran

4/9/2010

 

Saffransbullar : briochettes au safran

IMG_0210

Elles portent également le nom de "Lussekater": Chats de Lucie, une traditionnelle brioche  parfumées au safran et sous forme de "S" parfois agrémentées de raisins secs, les saffransbullar sont originaires des pays du nord, très au nord où il fait froid rien qu'à l'idée de prononcer le nom des pays: la Norvége, la Suède et la Finlande.

IMG_0224

 

 

Pour 9 briochettes
Temps de préparation : 30 min
temps de repos : 2h
Temps de cuisson : 8 à 10 min

300 g de farine blanche
50 g de beurre
150 ml de lait
12 g de levure fraîche
2 c. à soupe de sucre
1 g de safran
1 œuf pour la dorure
1/4 c. à café de sel

Délayer la levure dans un peu d'eau et laisser prendre 10 min environ.
Ecraser le safran entre vos mains puis le mettre à infuser dans le lait durant 10 min
Faire fondre le beurre et le verser sur le lait puis ajouter la levure, mélanger.
Incorporer le sucre, le sel et la farine. Travailler la pâte qui colle un peu jusqu'à ce qu'elle soit souple. La battre énergiquementcontre le plan d etravail en soulevant le bras.
Mettre la pâte en boule, dans un saladier et couvrir. Laisser lever 1h30 dans un endroit chaud.

IMG_0174 IMG_0175
IMG_0176 IMG_0206

Diviser la pâte en 9 boulettes et leur donner la forme d'un boudin de 1,5 à 2 cm de diamètre. Enrouler chaque boudin sur lui même pour former un "S" et laisser lever encore 30 min.
Préchauffer le four à 240°.
Dorer  au jaune d'oeuf et faire cuire 8 à 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Category : reserved to connected users | Write a comment | Print

Comments

Edith, le 16-02-2011 à 14:18:14 :

Plagiat

Les règles pour tenir un blog sont strictes vous plagiez d'autres blogs et nous pouvons vous faire fermer celui ci veuillez faire le nécessaire avant poursuites 

cg28, le 16-02-2011 à 13:56:08 :

plagiat

Cette recette est plagiée !
La recette d'origine est ici
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2010/01/22/16558340.html
Vous n'avez pas le droit de vous approprié texte et photos d'une autre personne sans en avoir demandé son autorisation.

kalasasa, le 16-02-2011 à 13:42:45 :

briochettes

C'est bien dommage de plagier les recettes des autres.................Recette original faites par passion cullinaire...................

Minouchka, le 16-02-2011 à 13:32:34 :

Plagiat !

Cette recette m'appartient dans l'ensemble (recette et photos).

Vous êtes invitée à la supprimer de votre "blog" auquel cas je prendrai les mesures adéquates.

| Contact author |