Galette des mille et une nuits... comme une Corne de gazelle

4/9/2010

 

Galette des mille et une nuits

... comme une Corne de gazelle

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500 g de pâte feuilletée
150 g d’amande en poudre
100 g de sucre
50 g de beurre
1 œuf
1 c. à soupe de fleur d’oranger
½ c. à café de cannelle moulue
2 gouttes d’extrait d’amande amère
1 jaune d’œuf pour la dorure
.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
Mélanger l'amande en poudre, le sucre, le beurre mou, l'oeuf, la cannelle, la fleur d'oranger et l'extrait d'amande amère. Diviser la frangipane en 6 parts égales.
Prendre un part de frangipane et la disposer sur la pâte feuilletée en lui donnant la forne d'un croissant.
Rabattre la pâte sur elle même et serrer fermement pour souder le croissant, couper à l'aide d'une roulette ou d'un couteau. N'hésitez pas à bien façonner un croissant.
A l'aide d'un pinceau, faire dorer au jaune d'oeuf et décorer selon votre envie.
Enfourner 25 min à 180° dans un four préchauffé. Surveiller la cuisson.

 

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