Biscuits à la cuiller à la pistache

4/9/2010

 

Biscuits à la cuiller à la pistache

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 Moelleux et  fondants

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Pour 30 biscuits

3 oeufs
80 g de sucre
60 g de farine
1 c. à café de pâte de pistache
Sucre glace

Fouetter les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusquà blanchissement du mélange, ça doit doubler de volume. Ajouter la pâte de pistacge et mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer le reste du sucre.
Réunir les deux mélanges délicatement puis incorporer la farine sans trop mélanger.
Préchauffer le four à 150°
Sur une plaque sulfurisée, former des biscuits à l'aide d'une poche à douille. Les biscuits doivent être espacés car ils gonflen durant la cuisson.
Au moment d'enfourner, saupoudrer de sucre glace. Laisser cuire 15 min
Laisser refroidir avant de décoller.

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