Les Eglantines

5/9/2010

Les Eglantines




Ingrédients:

350 grammes de farine
3 cuilleres a soupe d'amande blanche en poudre.
150 grammes de beurre
150 grammes de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
2 cuilleres a soupe de lait
Vanille en poudre :une cuillere a café
colorant blanc
colorant rose ou plutot mauve
.
4 bonnes cuillères à soupe de noix de coco rapée à faire griller.


PREPARATION

Travailler le beurre avec le sucre glace et la vanille jusqu'a ce que ce soit crémeux, ajouter les jaunes d'oeufs mélanger, ajouter l'amande blanche en poudre et le lait puis la farine, travailler le mélange avec la main.
Divisisez en 2 boules, une à peine plus grosse que l'autre, colorez la plus grosse en mauve ou rose, et la 2eme colorez en blanc.
 Etaler votre pate de couleur sur un plan de travail fariné, puis découpé avec le plus grand  emporte piece "églantine" continuez jusqu'a épuisement.
Passez à la pâte colorée en blanc et découpez avec le plus petit emporte pièce églantine (car il y a un lot de 3 : un grand, un moyen et un petit).

Ensuite avec un pinceau badigeonner le centre de l'églantine de base, celle en mauve ou rose, et à l'aide d'un couteau fariné (vous le trempez dans la farine cela vous aidera à prendre la petite églantine sans l'a casser) vous prenez délicatement l'églantine blanche que vous pousez au dessus, en prenant soin de l'a mettre dans le bon sens.
Faites ceci jusqu'a completer toutes les églantines.
Faites griller 4 cuillères à soupe environ de noix de coco,sur feu fort en mélangeant constament, une fois que la noix de coco à pris des couleurs, retirez du feu.
A l'aide du petit pinceau, mettez du blanc d'oeuf au centre de l'églantine puis ajoutez de la noix de coco grillée.
Ce qui sera semblable au centre de l'églantine.
Faites cuire à four moyen, il faut un peu de couleur au dessous du biscuit c'est tout.

Une recette de biscuit toute simple et vous voila avec un biscuit plutot sophistiqué!
Ces sablés sont tres fondants et délicieux
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