Tartelettes à la cacahuète

5/9/2010

 

Tartelettes à la cacahuète

As salam alaykoum

Voici des petites tartelettes à la cacahuète, cette patisserie est algérienne et est composée d'une pâte sablée et d'une farce de cacahuette c'est exquis!

Ingrédients pour 35 tartelettes
Pour la pâte:
250g de farine
120g de beurre ramoli
100g de sucre glace
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'eau

Farce:
200g de cacahuettes moulues
100g de sucre en poudre
1 oeuf
1 cuillère à café de vanille en poudre d'Algérie
1 bonne pincée de levure chimique

Garniture:
Confiture
Cacahuettes moulues

Préparation:
Dans une terrine, bien travailller le beurre, le sucre, le sel et l'eau.
Ajoutez la farine tamisée et travailler jusqu'a l'obtention d'une pate.
Elle est tres friable, mais vous l'a travaillez tout en l'a tassant, faites une boule et laisser reposer 30 minutes.
Pour la farce mélanger tous les ingrédients cités.
Sur un plan de travail legerement fariné, étalez au rouleau à patisserie la pâte (fariné également le rouleau à patisserie).
Découpez des cercles à l'aide d'un emporte pièce ou un verre, puis foncer les moules sans les graisser. Remplir les 3/4 de farce.
Enfourner 20 minutes environ, jusqu'a ce qu'elles prennent de la couleur.
Apres cuisson les laisser refroidir, puis les démouler.
Badigeonner chaque tartelettes de confiture (un peu liquide,mélangez la confiture avec de l'eau chaude et de l'eau de fleur d'oranger, ainsi elle sera facile à étaler) à l'aide d'un pinceau, puis soupoudrez de cacahuètes moulues.
C'est vraiment délicieux!!

Photos des étapes:
    
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