Le printemps

26/9/2010

 

Une patisserie à base d'Amande & Miel...

 

INGREDIENTS :
La pâte:
  • 3 mesures de farine
  • 1/2 mesure de beurre fondu
  • eau de fleur d'oranger
  • vanille
La farce:
  • 1 1/2 mesure d'amande moulues
  • 1 1/2 mesure de noix de coco rapée
  • 1 mesure de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 càs de zeste de citron
  • 3 à 4 oeufs selon la grosseur
Décoration:
  • brillant alimentaire
  • amande entière
  • colorant alimentaire vert

PREPARATION :

  1. Préparez la pâte : versez dans une terrine, la farine tamisée, le beurre fondu, le sucre vanillé et bien mélanger et ramasser avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Laissez reposer 1 heure.

  2. Préparez la farce: dans un récipient, mélangez tous les ingrédients et ramassez avec les oeufs jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Former des petites boules de la taille d'une olive.

  3. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte finement. A laide d'un emporte pièce de 9cm de diamètre, découpez des cercles

  4. Posez sur chaque cercle de pâte, 4 boules de farce puis relever la pâte entre les boules de farce à l'aide d'un cure-dents.

  5. Colorer une partie de la pâte, pour formez les feuilles avec un emporte pièce.

  6. Mettre sur chaque gâteau 6 feuilles et fixez-les avec une amande.

  7. Mettre au four th.6 pendant 10 min, attention juste le temps de les dorer légèrement.

  8. Après cuisson, tremper le gateau encore tout chaud dans du miel, laissez le egoutter dans une passoire, les décorer avec du brillant alimentaire et les disposer dans des caissettes en papier.

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