TAJINE POMME DE TERRE OLIVE

26/9/2010

TAJINE POMME DE TERRE OLIVE

Une recette délicieuse, j'adore !

 

  

Ingrédients :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 6 petits morceaux de viande de veau
  • coriandre fraîche
  • 1CS d’huile d’olive
  • 2cc de cumin moulu
  • 2cc de paprika
  • Olives dénoyautées (épicées ou non)
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Coupez en petits morceaux l’oignon, l'échalote et l'ail.
  2. Dans un faitout (ou un plat à tajine), faites chauffer l'huile d'olive et faite revenir le mélange (oignons, échalote (en laisser un peu pour la fin) et ail) d'abord puis ajouter la viande.
  3. Faites dorer le tout, ajouter le cumin, le paprika, le sel, poivre et ajoutez la coriandre finement coupée.
  4. Quand les viandes sont rousses, ajoutez un verre d’eau laissez bouillir.
  5. Ensuite couvrez d’eau et ajoutez les pommes de terre épluchés et coupés en 4.
  6. Laissez mijoter jusqu'à la cuisson des pommes de terre, (pour vérifier il suffit de planter un couteau dans une pomme de terre si c'est dure laissez cuire encore un peu)
  7. Rajouter les olives dénoyautés (vous pouvez mettre des olives épicés, cela donne un peu plus de goût) et quelques morceaux d'échalotes.
  8. Laissez mijotez encore 5 minutes et retirez du feu.

 Bonne appétit

 

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