Barquettes aux amandes et pistaches

26/9/2010

Barquettes aux amandes et pistaches

 

Pour 10 biscuits environs
La pâte :
100g de farine
15g de beurre
de l’eau de fleur d’oranger

La farce :
150g d’amandes (que j’ai mixé)
50g de pistache
1 gros œuf
2 sachet de sucre vanillé
50g de sucre cristallisé
Du miel + fleur d’oranger

Préparer d’abord la pâte :
Mettre dans un saladier, la farine, le beurre fondu et 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger. Malaxez bien. Si la pâte est trop dure, ajoutez des cuillères de fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte ferme. Laissez reposer le temps de faire la farce.
Pour la farce, mettre dans un saladier les amandes, pistaches, le sucre + sucre vanillé, l’œuf, mélangez le tout.
Préparez des petites boulettes avec la préparation, puis donnez leur la forme d’un boudin.
Étalezla pâte, et avec un verre ou emporte pièce, découper des ronds de 6-7 cm de diamètre.
Enroulez le boudin de farce dans la pâte, pincez légèrement la pâte (si cela va s’ouvrir comme les miens lol)

Mettre au four, préchauffé à 200°.
Sortir les gâteaux quand les amandes commercent à dorer, mais que la pâte est encore pâle.
Une fois les gâteaux sortis, trempez les dans un mélange de miel et fleur d’oranger tiède. Placez les dans des barquettes en papier.

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