Gâteaux à la pistache

8/12/2010

 

 

 Gâteaux à la pistache

 

 

 

Ingrédients : (pour 10 pièces)

Pour la pâte sablée:

- 75g de farine

- 30g de beurre mou

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cc de sucre

- 1Oml d'eau de fleur d'oranger

Pour la farce:

- 5Og de pistaches concassées

- 25g d'amandes en poudre

- 25g de sucre

- 1/2 CS de beurre fondu

- 5ml d'eau de fleur d'oranger

Pour la déco:

- Quelques pistaches entières

 

 Pour préparerla pâte : Mélanger entre ses mains la farine, le sel et le beurre mou. Ajouter le sucre en poudre et le jaune d'oeuf, mélanger, puis verser l'eau de fleur d'oranger petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 30min.

 Préchauffer le four à 180°C.

4Préparer la farce : Mélanger les pistaches concassées, les amandes en poudre, le sucre et le beurre fondu.

Verser l'eau de fleur d'oranger petit à petit afin de réunir tous les ingrédients. Former 10 petites boules et les reserver.

 Etaler finement la pâte sablée (1mm d'épaisseur) et à l'aide d'un emporte pièces, découper 10 cercles.

 Poser une boule au milieu d'un cercle de pâte et l'envelopper pour obtenir une boule parfaite. A l'aide d'un couteau, faire des incisions pour décorer, puis enfoncer une pistaches sur le dessus.

7° Enfourner 15min. A la sortie du four, tremper les gâteaux dans du miel tiède, les égoutter et les poser dans des caissettes en papier.

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