Croquettes de pommes de terre

9/12/2010

 

Croquettes de pommes de terre

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
2 oeufs +1 jaune d'oeuf
100 gr de chapelure
noix de muscade
huile pour friture
sel
poivre

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre, les égoutter, puis les passer à la moulinette. Ajouter les 2 œufs puis saler, poivrer et muscader .

former avec cette purée des croquettes de la grosseur d’un œuf.

Les tremper dans le jaune d’œuf battu, puis les plonger dans la chapelure.

Faire frire les croquettes dans un bain d’huile, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Les égoutter et les poser sur un papier absorbant.

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