Sfiriya er-roz

10/12/2010

 

Sfiriya er-roz

Sfiriet-roz

Ingrédients :

  • Poulet ou viande
  • 2 verres de riz
  • 1 noix de margarine
  • Une poignée de pois-chiches (trempés la veille)
  • 1 cuill. à soupe de smen
  • 3 cuill. à soupe d’huile
  • 4 œufs entier
  • Une poignée de chapelure
  • Du persil
  • Du poivre noir
  • De la cannelle
  • Du sel
  • 1 cuill. à soupe de lait
  • 1 cuill. à soupe de maïzena

Préparation :

Mettez dans une cocotte le poulet, ajoutez l’huile, le smen, l’oignon râpé, du poivre noir, de la cannelle et du sel.

Mettez cuire sur feu moyen.

Recouvrez d’eau, ajoutez les pois-chiches.

En cours de cuisson, ajoutez l’eau si c’est nécessaire et laissez cuire.

Faites cuire le riz dans de l’eau salée avec une cuillerée à soupe d’huile puis égouttez et laissez refroidir.

 Dans un saladier, mélangez le riz avec l’oignon râpé très fin, l’œuf entier, la margarine, la chapelure, le persil haché, le sel, le poivre noir et la cannelle puis malaxez bien le tout.

Formez ensuite des petits cigares et de petites galette.

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait et la maïzena puis mélangez bien le tout à l’aide d’une fourchette.

 Chauffez l’huile dans une poêle, trempez les cigares et les calette dans le mélange puis plongez-les dans la friture et laissez bien dorer.

Égouttez-les sur du papier absorbant.

Présentez dans un plat et décorez.

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