Pommes de terre aux poivrons

10/12/2010

 

Pommes de terre aux poivrons

Pommes-de-terre-poivrons

Ingrédients :

  • 1,5kg de pommes de terre
  • 500g de poivrons
  • 1 petite tête d’ail
  • 2 œufs entiers
  • 3 bonnes tomates
  • De l’huile
  • Du poivre noir et du sel
  • 1 pincée de cannelle

Préparation :

Dans une cocotte, versez 1 litre d’eau, ajoutez les pommes de terre (pelées et lavées et coupées en morceaux), l’ail coupé finement et l’huile.

Assaisonnez de poivre noir, de sel et de cannelle.

Couvrez et laissez cuire.

Grillez, nettoyez et coupez les poivrons en morceaux.

Coupez les tomates en dés.

A mi-cuisson des pommes de terre, incorporez-les dans la sauce.

Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez de l’eau si c’est nécessaire.

 Versez les œufs battus, laissez mijoter quelques minutes, ensuite retirez la cocotte du feu et saupoudrez de cannelle.

Présentez.

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