La pâte la plus simple des brioches

10/12/2010

 

La pâte la plus simple des brioches

Pour préparer de bonnes brioches, commencez par verser 200 g de farine, le sel et le sucre dans un récipient. Puis, formez un creux au centre pour y verser un demi-sachet de levure. Ajoutez ensuite deux oeufs, deux cuillerées à soupe de lait tiède, et 100 g de beurre découpé en petits morceaux. Puis, avec une fourchette, mélangez seulement au centre puis progressivement, formez de petits cercles plus grands pour intégrer la farine située tout autour. Une fois bien mélangée, façonnez une boule que vous mettrez dans un saladier. Et là, laissez reposer la pâte à brioche pendant 1h , voire 1h30 dans une atmosphère chaude, le temps de la laisser gonfler.

Une fois que la pâte a doublé de volume, retravaillez-la rapidement, puis mettez-la dans une moule à cake que vous aurez beurrée à l’avance. Une fois encore, laissez lever de nouveau pendant 2h environ. Enfin, quand la pâte remplit bien la moule, badigeonnez légèrement la surface avec du lait sucré et mettez au four préchauffé à 180° th. 6 pour une petite demi-heure. Enfin, laissez refroidir sur le grill. Vos brioches seront délicieuses si elles sont accompagnées de confiture, d’un verre de lait ou d’un thé. 

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