Trucs & Astuces cuisine

11/12/2010

 

Pour éplucher facilement une orange: 

Faites-la tremper quelques minutes dans de l'eau bouillante hors du feu.

Pour un melon bien sucré:

 Découpez-le, saupoudrez avec un peu de sel et laissez au frigo une heure avant de servir. Miracle, Le sel fait ressortir le sucre!

Adieu pain dur… 

En plaçant une pomme dans la huche à pain, il se conservera deux fois plus longtemps

Pour éviter que le caramel durcisse:

 Versez une goutte de vinaigre dans la casserole dès que la teinte vous convient.

Pour éviter les projections de graisse en cours de cuisson:

Un peu de sel fin au fond de la poêle avant de faire fondre le beurre ou chauffer l’huile évite les projections de graisse en cours de cuisson.

Pour une bonne viande griller:

Salez en fin de cuisson et évitez de piquer la viande pendant qu’elle grille.

La viande de boeuf:

La viande de boeuf doit être cuite ou mise au frais très rapidement pour éviter le développement des germes. Dans le réfrigérateur, elle se conserve entre 48 et 72 h, à une température de 2 à 4°C, sans le moindre risque.

Le café:

Le café conserve tout son arôme s’il est rangé dans une boîte en métal placée au réfrigérateur.

Les œufs:

Comment savoir si ses œufs (rangés sans leur emballage) sont encore frais ? Plongez-les dans l’eau salée : s’ils remontent c’est qu’ils sont bons à jeter.

Pour obtenir le maximum de jus d’un agrume: 

Faites-le rouler sur le plan de travail en l’écrasant légèrement avant de le presser.

Pour se débarrasser d’une haleine :

« à l’ail » Croquez un grain de café !

Vos concombres ont ramolli au frigo… 

Pour leur rendre leur croquant, épluchez-les, découpez-les avant de les saupoudrer de sel pour les faire dégorger 30 minutes. Rincez ensuite avant de les assaisonner.

Pour rafraîchir rapidement une bouteille:

 Placez-la dans un seau avec des glaçons, sur lesquels vous jetterez une poignée de gros sel qui va accélérer leur fonte et libérer le froid plus vite.

Des radis présentés comme des fleurs:

 Rien de plus simple ! Il suffit de les entailler en croix puis de les tremper dans de l’eau salée avant de les servir.

Comment conserver plus longtemps ses légumes au frigo ?

 Placez au fond du bac des feuilles de papier absorbant qui retiennent l’humidité et évitent le pourrissement.

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