Chou Fleur au Croustillant de Curry

12/12/2010

 

Chou Fleur au Croustillant de Curry

 

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Pour 4 personnes :

1 chou-fleur de taille moyenne - 1 oeuf dur - 1 petite bottes de persil plat - le jus d'un demi citron - 50 g de beurre - 50 g de chapelure - 50 g d'amandes grossièrement hachées - 3 cc de curry, sel et poivre

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Lavez votre chou-fleur et séparez les fleurs.

Incisez leur tronc en faisant une petite croix avec le couteau.

Faites les cuire dans de l'eau salé auquel vous aurez ajouté le jus de citron environ 6 à 8 minutes à couvert.

 Pendant ce temps là, hachez finement l'oeuf et le persil.

 Dans un fait-tout, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Ajoutez la chapelure et les amandes et faites dorer 5 minutes environ.

Ajoutez le curry, salez et poivrez.

A la fin, ajoutez le mélange oeuf-persil.

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